Цветочная пыльца — один из тех продуктов пчеловодства, которые незаслуженно остаются в тени мёда, хотя по составу они совсем разные вещи. Разберёмся, что это такое и как её едят.

Что такое обножка

Собирая нектар, пчела заодно счищает с цветков пыльцу и скатывает её лапками в маленькие плотные комочки — обножку. На леток улья ставят пыльцеуловитель: решётку, которая снимает часть обножки с лапок влетающих пчёл, не забирая её всю — пыльца нужна и самой пчелиной семье для выкармливания расплода. Собранную обножку затем сушат при низкой температуре, чтобы сохранить ферменты и витамины, которые погибли бы при обычной духовой сушке.

Чем пыльца отличается от мёда и перги

Это три разных продукта одного улья. Мёд — переработанный пчёлами нектар, в основном сахара. Перга — та же пыльца, которую пчёлы утрамбовали в ячейки сот и заквасили там особым образом, получив «пчелиный хлеб» с изменённым составом. Цветочная пыльца, или обножка, — исходный, непереработанный продукт: то, что пчела принесла на лапках, просто высушенное и ничем больше не тронутое.

Как принимать

  • Начинайте с небольшого количества — половины чайной ложки в день, постепенно доводя до целой ложки, если организм реагирует нормально.
  • Хорошо разжёвывайте или рассасывайте пыльцу, а не глотайте целиком — так она лучше усваивается.
  • Не запивайте и не смешивайте с горячими напитками: высокая температура разрушает часть ферментов, ради которых пыльцу и едят.
  • Если раньше вы не пробовали продукты пчеловодства или знаете о своей аллергии на пыльцу растений — начните с минимальной порции и понаблюдайте за реакцией.

На что обратить внимание при выборе

Цвет обножки — от золотистого до тёмно-бордового — естественным образом меняется от партии к партии в зависимости от того, какие растения цвели в дни сбора, и это не признак плохого качества. А вот способ сушки важен: пыльца, высушенная при низкой температуре, а не в духовке, сохраняет заметно больше активных веществ.

Наша цветочная пыльца собрана с дикого разнотравья заповедника «Завидово» — свыше трёхсот видов растений, которые никто не сеял и не обрабатывал.