Крем-мёд
Мёд и продукты пчеловодства
Крем-мёд получают не варкой и не добавками, а взбиванием: жидкий мёд медленно перемешивают при низкой температуре, пока не образуется мелкая, однородная кристаллическая структура. В составе только мёд — ни сливочного масла, ни сахара, которые иногда подмешивают недобросовестные продавцы, чтобы имитировать крем-мёд из обычного засахарившегося.
Текстура — как у мягкого сливочного масла: не течёт с ложки, не капает, легко намазывается на хлеб или блины, не крошится крупными кристаллами, как обычный засахарившийся мёд. Из-за этого крем-мёд особенно удобен детям — им проще и опрятнее его есть.
По вкусу мягче обычного жидкого мёда: взбивание словно распределяет сладость равномернее, без резких медовых нот.
Хранить можно при комнатной температуре — крем-мёд не расслаивается и не «стекает» вниз банки, в отличие от обычного мёда после засахаривания.
- Заповедник «Завидово»: в радиусе сбора нектара только дикая природа — полей, ферм и производств здесь нет.
- Пчёлы зимуют на собственном мёде, без сахарной подкормки.
- Холодный розлив — мёд не нагревается ни на одном этапе, ферменты и витамины сохраняются.
- Откачиваем и фасуем сами, без посредников — подробнее о пасеке →