Забрус с мёдом

Забрус — это восковые крышечки, которыми пчёлы запечатывают ячейки с созревшим мёдом: своего рода естественная «пломба», не пропускающая воздух и влагу. Когда мы срезаем эти крышечки перед откачкой, в них остаются капли мёда, прополис и пыльца — получается отдельный продукт с более концентрированным составом, чем у обычного мёда.

Жуют забрус как природную жвачку: кладут кусочек в рот, разжёвывают несколько минут — вкус сначала медовый, затем более смолистый, от прополиса, — а воск в конце можно выплюнуть. В народной практике так делают для дёсен и горла: смолистые вещества прополиса дольше задерживаются во рту, чем при обычном проглатывании мёда.

Мы фасуем забрус вместе с мёдом, в котором он плавал, — так его удобнее зачерпывать ложкой и есть просто так или добавлять в тёплый, не горячий, чай.